Das schmeckt aromatisch, kräftig, wie die österreichische Kräuterlimonade Almdudler, die mit Giersch hergestellt wird. «Pflanzen sind die einfacheren Tiere, sie rennen nicht davon.». Meist weisen sie zudem mehr Nährstoffe auf als kultivierte Zuchtpflanzen. Alle sind grundsätzlich im Wald herzlich willkommen. Dabei lohnt sich das Hinschauen: In der freien Natur oder im eigenen Garten wachsen vielleicht Giersch, Brennnessel, Breitwegerich – alles nützliche, essbare Pflanzen. Nach ihrem Lieblingskraut gefragt, überlegt sie nicht lange: Der Knoblauchhederich – auch Knoblauchrauke genannt – hat es ihr besonders angetan. Häufig werden diese Köstlichkeiten jedoch gar nicht wahrgenommen – zu Unrecht. Simone Michels Steckenpferd sind Exkursionen in der Natur. Also was im Notfall zu tun ist. Nicht alle davon sind essbar, aber einige kannst du bedenkenlos verzehren. Wer offenen Auges durch die Natur geht, kann Pflanzen entdecken, die gesund sind – und fantastisch schmecken. Im Sommer blüht das Johanniskraut, aus dem sich ein Öl gegen Verbrennungen zubereiten lässt. Die Blätter sind gefiedert und seeehr groß. Auch wenn ihre Heilwirkung sich nicht in jedem Fall belegen lässt: Wildkräuter sind gesund, ja regelrechte Vitamin- und Mineralstoffbomben. Hauptsache, der Bärlauchpesto schmeckt und bringt Abwechslung in die Küche. Dieser Verein hat sich das Vermitteln von ökologischen Inhalten auf die Fahne geschrieben. Wer jetzt einen Spaziergang durch die Natur macht, wird dort viele essbare Pflanzen finden. Ich zeige dir, was du sofort im Wald essen kannst. Die Liste enthält eine Auswahl bekannter Wildgemüse und -kräuter, die im europäischen Verbreitungsgebiet zum Verzehr gesammelt werden können. Urban Green (German), Jagd auf Essbare Pflanzen up.umweltplattform 2020-03-17T22:19:20+01:00 Möchtest du essbare Pflanzen und Pilze identifizieren können? Essbare Beeren im Wald . Einmal Aaronstab genügt. Pilze und Flechten. Diese Pflanze wird seit mehreren Jahrtausenden als Gewürz verwendet. Sie wird eingesetzt, um die Blutbildung zu unterstützen, Entzündungen zu lindern und Müdigkeit zu verringern. Jetzt ist es wieder Zeit, Korb und Schere einzupacken und sich in Wald und Wiesen auf die Suche nach den ersten grünen Leckerbissen zu machen. Andere Pflanzen wie Bärlauch hingegen verarbeitet sie im grossen Stil. Essbare Pflanzen im Wald sammeln: die Basics. “Krautig” bedeutet, dass sie, im Gegensatz zu Sträuchern und Bäumen, keinen holzigen Stamm haben. Bitte lesen Sie eine Kurzanleitung Wie kann ich das Buch an Kindle senden. Wenn es dir nicht um Nachschlagen sonder um Bestimmung geht, findest du unter "Pflanzenbestimmungshilfe" einen gut bebilderten Bestimmungszugang. Ob Wildpflanzen, Kräuter, Wurzeln oder Pilze: Du hast dir dein eigenes Essen gesammelt, das du in sensationelle Gerichte verwandeln kannst. Häufig werden diese Köstlichkeiten jedoch gar nicht wahrgenommen – zu Unrecht. Blumenzwiebeln . Das einzige, was Pflege benötigt, ist der Teich selbst, aber das ist ein anderes Thema. Einmal Aaronstab genügt. 1,20 Meter hoch werden. In unserem Sämereien-Shop finden Sie eine grosse Auswahl an Kräutern, Gewürzen und Heilpflanzen, Dazu kommen Angaben, welche Pflanzenteile wann geerntet und wie sie in der Küche verwendet werden können. Als wir nach sechs Stunden – zwei Stunden Mittagspause, Feuermachen und Wildkräutersuppe-Kochen eingerechnet – wieder an unserem Ausgangspunkt eintreffen, ist klar: Wir übersehen so vieles am Wegesrand. Bereits unsere Vorfahren vor etwa 15 Millionen Jahren ernährten sich vorwiegend von wildwachsenden Pflanzen und konnten so ihren Nährstoffbedarf per Selbstversorgung gut decken. Nicht immer ist es möglich, gesammelte Wildpflanzen aus dem Wald … Dieser Pinnwand folgen 397 Nutzer auf Pinterest. easyplant® Jungpflanzen. Nicht gerade bei der Taubnessel oder der Staudenkresse. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben. Weitere Ideen zu essbare pilze, pilze, pilze sammeln. Bitte melden Sie sich an, um auf diesen Kommentar zu antworten. Auflage von 1997. «Ein herrliches, aromatisches Kraut, das ich gerne in den Salat mische», schwärmt Michel. Gleich hinter dem Schloss Herblingen bei Schaffhausen, wo die Rundwanderung beginnt, deutet Michel auf ein unscheinbares blaues Blümchen am Waldrand. «Wildpflanzen müssen sich gegen Wind und Wetter, gegen die Konkurrenz anderer Pflanzen sowie gegen Frassfeinde aus dem Tierreich behaupten. SwissFungi ist das nationale Daten- und Informationszentrum zur Dokumentation, Förderung und Erforschung der Schweizer Pilzflora. gesetzl. Leckere Lebensmittel, die immer frisch und vollgepackt mit Nährstoffen sind und das kostenlos? www.waldwissen.net . Mit Knoblauchhederich und anderen kleingeschnittenen Wald- und Wiesenkräutern wie Brunnenkresse, Bärlauch, Giersch, Scharbockskraut, Spitzwegerich und Sauerklee peppt sie grünen Salat oder einen Hüttenkäse-Dip auf. Alles im Mixer zerkleinern und vorsichtig etwa 250 ml Olivenöl dazugeben, bis ein cremiges Pesto entsteht. 12. Es lasse sich auch nicht jede einer Pflanze zugeschriebene Wirkung nachweisen. Eine Papiertüte eignet sich zum geschützten Transportieren. Auch hier hat Michel eine Antwort parat. Lexikon-Bereich "Lebensraum Wald". Simone Michel im Bärlauch: Der Klassiker unter den Wildpflanzen ist populär. Noch besser: mit einem Pflanzenkenner wandern oder einen Wildkräuterkochkurs besuchen. Nehmen Sie auch ein Bestimmungsbuch mit, um die Pflanzen zu identifizieren. «Pflanzen sind die einfacheren Tiere, sie rennen nicht davon», so ihre Antwort, deren Logik sich nicht bestreiten lässt. Aus vier Gründen sind sie ein ideales Nahrungsmittel in Krisenzeiten: 1. Traditionelle Gartenarbeit und andere moderne Systeme der Lebensmittelproduktion wie Aquaponik sind ziemlich häufig Gegenstand der Debatte. Sie schmecken leicht säuerlich. Die Brennnessel weist Kalzium, Eisen, Kalium und Vitamin C auf. Taubnesselblätter, im Gierschbeet gezupft. Zu den Wildkräutern zählen alle krautigen Pflanzen, die nicht durch Züchtung verändert wurden. Nehmen Sie auch Handschuhe mit – für Pflanzen, welche die Haut reizen oder stechen. Wie beim Pilzesammeln, ist es auch im Falle von Wildgemüse unerlässlich, dass man sich genauestens darüber informiert, welche der Pflanzen oder Pflanzenteile essbar sind und welche nicht. Bitte melden Sie sich zuerst an. Pfeilwurz (Maranta arundinacea) Im Wald kannst du auf die bekannten Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen, nach Hühnchen schmeckenden Krausen Glucken oder Austernseitlinge treffen. Diese Kenntnisse geben dir Vertrauen in dich selbst, Essbares zu finden. (, Es befinden sich keine Artikel im Gartenkorb. Essbares aus Wald und Wiese: Lebensmittel in ihrer ursprünglichsten Form. «Einmal hatten wir so viel gepflückt, dass wir unsere Ernte in der Badewanne waschen mussten.» Beim Waschen muss man genauso vorsichtig sein wie beim Pflücken, denn es könnten die winzigen, von Auge nicht sichtbaren Fuchsbandwurmeier anhaften. Essbare Wildpflanzen – Sammelkalender für das ganze Jahr . Heute sind nur noch wenige Verarbeitungsformen von Wildpflanzen wie beispielsweise das Herstellen von Holunderblüten-Sirup, Hagenbutten-Konfitüre oder Bär- Bodendecker. Abgesehen davon, haben viele Pflanzen eine aufbauende und heilende Wirkung auf uns. Keine geschützten Arten sammeln – kantonales Recht beachten! Wenn du dich auf den Weg machst, um essbare Pflanzen im Wald zu sammeln und mit einem vollen Korb nach Hause kommst, bist du vor allem eines: stolz. Aus Unachtsamkeit. 1: Diese Pflanze hat quirlig angeordnete Blätter und blüht Ende April / Mai (Fotoaufnahme 1. Dieser Bereich von pflanzen-vielfalt.NET dient als Lexikon/Nachschlagewerk für Wild-, Wald- und Wiesenpflanzen/Kräuter. Nicht giftige Pflanzen. Auf Nummer sicher geht, wer den Bärlauch kurz blanchiert, bevor er weiterverarbeitet wird. B. Essbare Wildpflanzen: der Schatz aus der Natur. Man sollte nur bekannte Pflanzen sammeln und ein Kräuterbestimmungsbuch auf Streifzüge mitnehmen. Oder weil wir es nicht kennen. Beachte, dass Pflanzen im Winter nicht nur schwerer zu finden, sondern auch schwerer zu erkennen sind, weil Blüten und andere charakteristische Merkmale fehlen. Riechen und schmecken tut das Wildrüebli, das Simone Michel ausgräbt, aber unvergleichlich besser und aromatischer. Die Ernte rasch verarbeiten, damit möglichst wenig Vitamine und Mineralstoffe verlorengehen. Heute kennen wir noch das Herstellen von Holunderblütensirup, Hagenbuttenkonfitüre oder Bärlauchpesto. Ich möchte jedoch etwas Neues auf den … Pflanzen bestimmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und wenn man sein Beet des letztes Jahres fräst – weil zu viel Unkraut dort war, und es neu mit anderen Pflanzen bestellen will – dann wächst er wie Seiten: 16. Rosen. Viele Heilpraktiker empfehlen, regelmässig wilde Pflanzen zu verzehren. Alle Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Blüten – Waldveilchen, Schlüsselblume, Taubnessel – pflückt sie jeweils nur sehr zurückhaltend: «Die braucht es ja nur zur Dekoration.». Doch die Fachfrau findet im Wald noch viele andere Leckerbissen. Oft sind auch Omega-3 Fettsäuren und antioxidative Komponenten wie Polyphenole enthalten. Du findest hier eine ausführiche essbare Wildkräuter-Liste. Sowohl in Buch-Form als auch im Internet finden wir diverse Pflanzenführer und Hinweise zur Bestimmung von Pflanzen. Wuchshöhe: 5 - 25cm Vorkommen: in Wäldern, an Waldrändern, auf humus- und nährstoffreichen Böden Blütenfarbe: weiß Beschreibung: Die Wald-Erdbeere wächst ausdauernd und … Er ist nicht ganz standorttreu, da er im nächsten Jahr immer 10-20 Zentimeter weiter entfernt wieder auftaucht. Roh sind die Früchte leicht abführend und brechreizfördernd. Der Name verrät bereits, dass sie ein Knoblaucharoma besitzt. Dieser Shop verwendet Cookies - sowohl aus technischen Gründen, als auch zur Verbesserung Ihres Einkaufserlebnisses. Beispiele dafür sind Ahorn, Hartriegel, Weissdorn, Rosskastanie, Kirsche, Kreuzdorn, Weide, Vogelbeere und Linde. Fasten Für dieses naturbelassene Pesto benötigen Sie nur wenige Zutaten. Wir … Sie können uns Freiräume und Nahrung gleichermassen bieten und erfreuen über Jahre mit nur geringstem Arbeitsaufwand. Kräutersuppe: Über dem Feuer köcheln unter anderem Giersch, Nesseln und Knoblauchhederich. Blätter und Blüten morgens ernten; der Gehalt an Nähr- und Vitalstoffen ist zu dieser Tageszeit am höchsten. Diese Seiten sollen Ihnen helfen, Pflanzen und Blumen anhand von Bildern einfach und schnell zu bestimmen.Am besten gelingt das über die Farbe oder Form der Blüten.Die Bestimmung von nicht blühenden Pflanzen nach ihrem Habitus (Wuchsform) oder Blattform ist ebenfalls möglich. Essbare Wildpflanzen Eva von Fischer, Sebastian Meyer. Essbare Wildpflanzen einfach bestimmen: Die 50 beliebtesten Arten in mehr als 400 FarbfotosMit Rezepten und Tipps für die Küche | Fleischhauer, Steffen Guido, Guthmann, Jürgen, Spiegelberger, Roland, Gassner, Claudia, Nehrbass, Viola | ISBN: 9783038009122 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon. Teilen. Die Volksmedizin schätzt sie als Heil-, Kraft- und essbare Pflanzen. Einige essbare Pilze, wie das Stockschwämmchen, die Speisemorchel oder der Schopftintling haben bereits im Frühling Saison. Bitte melden Sie sich an, um zu diesem Artikel zu kommen­tieren. Die meisten Zubereitungsarten für Wildpflanzen sind ähnlich wie für Spinat oder anderes Gemüse. Nr. Ein weiterer Vorteil: Sie lassen sich für die regionale, saisonale Küche hervorragend nutzen – und sind damit besonders gut für die Umwelt und unsere Gesundheit. «Ich finde immer etwas, was ich brauchen kann.» Den Giersch, der im Wald und in Gärten üppig spriesst und dort als Unkraut gilt, setzt sie in einer Bowle an. In der Natur können Sie sofort mit der Ernte beginnen. Menschen mit einem empfindlichen Magen sollten mit kleineren Mengen beginnen, damit sich Geschmacksnerven und das Verdauungssystem an die Wildpflanzen gewöhnen können. Das zeigt ein Blick in die Statistik: Im letzten Jahr haben die Schweizer Gemüsebauern lediglich 1‘400 Tonnen produziert. 01.02.2021 - Entdecke die Pinnwand „Essbare Wildpflanzen“ von Margret Vanscheidt. Breitwegerich (Plantago major) Der Breitwegerich ist genau wie sein Verwandter Spitzwegerich ein essbares Wildkraut. Profitieren Sie doch auch mal von wildwachsenden, essbaren Pflanzen. Extra Südtirol Mit der Verbreitung der Kartoffeln verloren die runden, oben violett gefärbten Herbstrüben – im Dialekt „Räbe” genannt – allerdings an Bedeutung. Das Buch Unsere Essbaren Wildpflanzen versorgt Sie mit vielen spannenden und nützlichen Informationen zu diesem Thema. Auf einen Zaubertrank Ich hingegen hätte das Wildrüebli – wie das meiste auf dieser Wanderung – schlicht übersehen. «Ein Leberblümchen», sagt sie bestimmt – und zählt die der Pflanze nachgesagten Eigenschaften und ihre Verwendungszwecke auf. So einfach ist es also doch nicht. Dabei lohnt sich das Hinschauen: In der freien Natur oder im eigenen Garten wachsen vielleicht Giersch, Brennnessel, Breitwegerich – alles nützliche, essbare Pflanzen. Garten-Pilze Braunkappen Set. Warum du ein paar essbare Pflanzen unbedingt kennen solltest. Ein Streifzug mit der Pflanzenkennerin Simone Michel. Heute beginnt unser Projekt, selber Bier zu brauen und das aus Naturhopfen. Um gleich anzufügen: «Man sollte aber nur das sammeln, was man sicher kennt, und keine Experimente machen.». Umgehen Sie auch Orte, welche gezielt von Hundebesitzern angesteuert werden. Alles eine Frage der Perspektive. Wir klären Sie in diesem Artikel über verschiedene, essbare Pflanzen aus dem Wald auf. Die Frau mit den blonden Naturlocken ist ein wandelndes Lexikon. Obst. Lösung: Wald … Die meisten Pilzsorten findet man in der Schweiz jedoch ab Ende Juli bis Ende November. «Das muss nicht sein, Abfall hier im Wald», sagt sie und steckt es ein. Der Rest der Pflanze ist giftig. «Wenn die Zunge taub wird, gleich ausspucken», sagt Simone Michel. In der folgenden Liste sind die Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung wichtigen Inhaltsstoffen, nach ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung. Heute landen sie nicht mehr so oft auf dem Teller. Mit dieser einzigartigen, neuen Erfindung ernten Sie ab sofort im Gartenbeet kiloweise frische Speisepilze! Hallo Natalia Und sind willig, noch mehr von dem Grünzeug zu probieren, das Simone Michel auf Schritt und Tritt erspäht. Essbare Wildpflanzen Schätze am Wegesrand - hier sollten Sie unbedingt zugreifen In der Natur wächst eine Fülle von essbaren Wildpflanzen: Früchte, Samen, Wurzeln und Kräuter, die oft nährstoffreicher sind als Produkte aus dem Supermarkt – und überwältigende Aromen bieten können. Ein weiteres Mal stoppt sie, bückt sich – es ist ein Stückchen Plastik, das ihre Aufmerksamkeit erregt. Schwarzer Holunder ist essbar, allerdings solltest du ihn nur erhitzt essen. «Die nichtverdaulichen Überreste einer Maus, die eine Eule von sich gegeben hat: Schaut mal, die feinen Knöchelchen!» Simone Michel bleibt nichts verborgen. Zwar ist die gesamte Pflanze essbar, von Interesse sind insbesondere die Blätter und Triebe, welche Du in Aufstrichen, Pesto oder Suppen zubereiten kannst; der Geschmack der Wurzel erinnert an Meerrettich und Du kannst sie fein gerieben als Gewürz verwenden. Wildpflanzen Magazin. Hecken- pflanzen. Wer mit diesem Vertrauen ausgestattet ist, sieht einer Wanderung in den Wäldern mit viel offenerer Haltung entgegen. Dieser Pinnwand folgen 289 Nutzer auf Pinterest. Simone Michel lacht: «Das Wissen über Pflanzen ist doch nicht geheim, das kann sich jeder und jede aneignen.» Früher, in der im Mittelalter begründeten Signaturenlehre, schloss man von der Erscheinung der Pflanzen auf ihre Wirksamkeit; das Leberblümchen mit seinen leberförmigen Blättchen etwa habe man zur Behandlung von Leberbeschwerden eingesetzt. Diese Seiten sollen Ihnen helfen, Pflanzen und Blumen anhand von Bildern einfach und schnell zu bestimmen.Am besten gelingt das über die Farbe oder Form der Blüten.Die Bestimmung von nicht blühenden Pflanzen nach ihrem Habitus (Wuchsform) oder Blattform ist ebenfalls möglich. Ob du aufgrund von kostenlosem Grünzeug überleben willst, oder einfach beim nächsten Mal, wenn du campen gehst, vorbereitet sein willst, so kannst du damit anfangen. «Das Wissen über Pflanzen ist doch nicht geheim.», Simone Michel, Umweltnaturwissenschaftlerin. Das Problem: Wildpflanzenbücher zeigen die Pflanze vorwiegend mit Blütenstand, und viele Naturkräuter schmecken nur bis kurz vor der Blüte – dies erschwert das Erkennen. Ihre Einteilung orientiert sich an Wolfgang Frankes Buch Nutzpflanzenkunde in der 6. Bitte melden Sie sich an, um einen Kommentar zu schreiben. Eine moderne Kräuterhexe also? Start; Obst; Essbare Pilze; Alle Kategorien. Ein Erntekalender hilft Ihnen dabei, Pflanzen auszuwählen, die Sie jetzt sammeln können. Einige Kräuter hingegen würden intensiv genutzt und deren Extrakte zur Herstellung von Medikamenten verwendet. Jeder von euch wird diese Pflanzen vermutlich schon einmal gesehen haben, während nicht jeder weiß, dass es essbare Kräuter sind, die tolle gesundheitsförderliche Wirkungen haben! Damit spart man sich Arbeit in der Küche. Ich liste dir nun Pflanzen, Früchte, Bäume und Wurzeln auf. Der beste Zeitpunkt dafür ist dann, wenn eine wilde Pflanze zarte Blätter aufweist. Wilde Pflanzen sind häufig nicht nur essbar, sondern auch köstlich. Dabei sieht das Kraut genauso aus wie das Rüeblikraut im Gemüsegarten, nur viel kleiner und feiner. Im Schweizer Wald gilt – mit wenigen Einschränkungen – ein gesetzlich verankertes, freies Betretungsrecht. Das macht sie widerstandsfähig und unglaublich vital», erklärt Michel die Fülle an Aromen und Inhaltsstoffen. Monatlich erscheinende Infos und Tipps als Abo in Ihrem Email-Postfach. «Das ist heute überholt», so Michel. Bärlauch verträgt das Erhitzen, im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen. Sie sind absolut natürlich, wachsen fast überall und sie können selber gepflückt werden. Kaum ein Organismus kann in so kurzer Zeit so viel Biomasse erzeugen. Lebensraum Wald - Pflanzen Lexikon A-Z. Endlich, der Frühling ist da! Tips und Regeln zum Sammeln von Wildpflanzen. Im Wald sind nahezu das gesamte Jahr über essbare Pflanzen zu finden, selbst bei einer geschlossenen Schneedecke, bieten Bäume mit ihren Knospen kleine Leckerbissen, die nicht nur Tiere zu schätzen wissen, sondern auch Teil von Salaten sein können. Lesen Sie hier, was alles in ihnen steckt, wo Sie die schmackhaften Pflanzen finden und wie Sie diese zubereiten. Stichwort Essbare Wildpflanzen 3 Früher war es eine Selbstverständlichkeit, die wild wachsenden Pflanzen im Garten, am Wegrand oder im Wald als Nahrungsmittel zu nutzen. Filter TOP Hit Nr. Merken. Wildkräuter-Sammelkalender für Januar . Sie hat weiße kleine Blüten. bab, Essbare Wildpflanzen: Wo die wilden Kräuter wachsen. Gärten mit essbaren Pflanzen können Ergebnis einer gezielten Planung sein. «Essen kann man eigentlich fast alles Früher war es eine Selbstverständlichkeit, die wild wachsenden Pflanzen im Garten, am Wegrand oder im Wald als Nahrungsmittel zu nutzen. Die beiden Hauptkomponenten sammeln Sie selbst in der Natur oder im eigenen Garten. Die Sache, die Sie daran lieben werden, einen essbaren Wassergarten zu haben, ist, dass die Pflanzen im Vergleich zu terrestrischen Pflanzen wenig Pflege benötigen. Deshalb ist es wichtig, so viel wie möglich über Pflanzen zu lernen, um schnell zu wissen, welche Ihr Leben retten und welche es Ihnen wegnehmen werden. wie ich davor auch überprüfen kann, wenn ich mir nicht ganz sicher bin. Pilze können eine Bereicherung des Speiseplans darstellen, vorausgesetzt, du bist dir ganz sicher, dass es sich tatsächlich um essbare Pilze handelt, denn es gibt viele giftige Doppelgänger. Im Wald lassen sich sowohl kleine Pflanzen und Kräuter als auch Sträucher und sogar Bäume finden, von denen Teile essbar sind. Essbare Pflanzen aus der Natur sollten bevorzugt im Wald oder freiem Feld entnommen werden. Weitere Ideen zu pflanzen, heilpflanzen, kräuter. Auch Wildgemüse macht sie auf einem Feldweg, am Rande einer Buntbrache, aus. So ist z. Dir stehen Rohstoffe, Werkzeuge und Nahrung zur Verfügung, aber nur, wenn du weißt, wonach du suchen musst. Die Rundwanderung startet in Herblingen SH und dauert zirka vier Stunden. Als Faustregel gilt: Im Frühling geerntete Pflanzen haben eine kürzere Garzeit als solche, die man im Sommer oder Herbst sammelt. Beachten Sie: In Naturschutzgebieten dürfen Sie keine wilden Pflanzen ernten. Dann etwas Parmesan mit einer Käsereibe raspeln. Nur saubere Pflanzenteile pflücken und Verunreinigungen an Ort und Stelle entfernen. Aktionen % Samen.
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